Irisches Kartoffelbrot aus der Pfanne
von Doreen Düe | Food-Bloggerin mit Kastenwagen
Ein neues Rezept für die Pfanne: Fladenbrot aus Irland mit einem großen Kartoffel- und einem kleinen Mehlanteil. Für das irische Kartoffelbrot braucht Ihr wirklich nur 4 Zutaten, es ist echt schnell gemacht und wunderbar vielseitig. Das Beste: einen Ofen braucht Ihr dafür nicht sondern nur Eure Bratpfanne!
Als erstes ein Geständnis: mit diesem Brot verbinde ich keine romantische Vorstellung von einem Urlaub in Irland. Obwohl es diesen durchaus vor 15 Jahren gab. Auf einem Boot den Fluss Shannon entlang durch Irland. Es war traumhaft! Aber dieses Kartoffelbrot habe ich dabei nicht kennengelernt. Könnte allerdings damit zusammenhängen, dass ich noch kein „Foodie“ war. Wäre heute ganz anders…
Perfekt für die Campingküche geeignet!
Warum ich es unbedingt ganz schnell backen musste:
- Weil ich Irland sehr mag. Galicien, wo wir jeden Sommer sind, ist ja schon wie Irland, nur weiter im Süden.
- Kartoffeln im Brot mag ich ebenso sehr. Das Rezept für mein saftiges Kartoffelbrot findet Ihr im Buch „Brot backen mit dem Omnia“.*
- Traditionell wird das irische Kartoffelbrot in der Pfanne gebacken! Es ist also perfekt für Eure Campingküche ohne Ofen!
Was für mich ein gutes Rezept ausmacht:
- Wenn es gleich beim ersten Mal problemlos funktioniert.
- Wenn ich mit dem Ergebnis optisch zufrieden bin.
- Wenn der Vorkoster kaum an sich halten kann, sich sofort ein Stück zu schnappen BEVOR ich Fotos davon gemacht habe!
- Wenn der Vorkoster voll freudiger Erwartungen das erste Kartoffelbrot mampft. Nickt. Und dann fragt: „Darf ich noch ein Stück?“
Spätestens dann weiß ich: dieses Rezept MÜSST Ihr kennenlernen!
Das Kartoffelbrot schmeckt sowohl warm als auch kalt. Es lässt sich aber auch ganz einfach in der Pfanne wieder aufbacken.
